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不粘锅对人体有害吗

来源:2020-01-04 02:19:20

文章导读

随着社会的进步,人们生活水平也在提高,特别是在日常的烹饪当中,我们用到的厨具也是越来越高级,好多人现在家里用到了不粘锅,主要的特点就是在做饭的时候不会有粘锅的情况,这也让好多的朋友会有担心,不粘锅对人体有害吗?针对这样的问题,我们通过下面的介绍来进行一下了解。

不粘锅材料是聚四氟乙烯(PTFE),也就是我们现在所熟知的特氟龙(Teflon),聚四氟乙烯在常温及常态下具有非常稳定的理化性质,但考虑到炊具都是在高温环境下使用,因此其高温下的安全性才是我们所关注的焦点。使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃(550°F)的温度范围内都不会发生任何变化,但是当温度超过260℃时,涂层逐渐向不稳定状态转变,当温度超过350℃(660°F)时会发生分解。

在日常的烹饪方式中,温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度,即使采用油炸的方式,油温一般也不会超过250℃,因此在正常的烹调中,不必担心涂层分解释放有害物质。而且,常见食用油的烟点多在200℃~250℃之间,如果真把锅烧到足以让涂层分解的温度,首先需要考虑的恐怕是油脂分解产生有害物质了,这样的饮食习惯自然也不健康。

通过上述的介绍,我们知道了不粘锅对人体没有害处的,在平时做饭或是炒菜的时候我们可以放心的使用,特别是对于现在好多说不粘锅对人身体有害的说法也是不正确的,我们要用科学的方法来看待我们身边的每一件事情。


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